Perbedaan Madu Klanceng dengan Madu Biasa

Ciri dari Madu Klanceng

Madu Klanceng atau biasa dikenal sebagai madu trigona atau madu kelulut, yang diproduksi oleh lebah yang tidak menyengat, namun menggigit yaitu lebah trigona (Trigona sapiens dan Trigona clypearis).

Lebah Trigona merupakan lebah liar dan memproduksi madu pada sarangnya yang berbentuk mirip pot atau kendi bundar yang melintang horizontal. Dan juga mereka menyimpan madunya dengan struktur tidak beraturan, berwarna hitan dan coklat, serta memiliki banyak kandungan propolis. Sehingga memiliki perbedaan dengan struktur sarang lebah biasanya yang berbentuk hexagonal.

Madu Klanceng memiliki cita rasa yang unik serta berbeda dari madu biasanya. Madu yang berwarna agak gelap, tidak bening, sehingga memiliki perpaduan rasa agak manis, asam, dan pahit. Nutrisi dan nilai gizi pada madu Klanceng juga lebih tinggi dibandingkan dari lebah madu biasanya.

Madu Klanceng juga mengandung sifat anti-mikroba yang tinggi, setara dengan madu Manuka yang berkualitas tinggi. Faktanya, madu Klanceng memiliki potensi yang tinggi untuk pengobatan, sehingga banyak produsen madu Klanceng memadukan serta mengembangkan ke dalam bentuk pengobatan modern.

Kandungan pada Madu Klanceng

Dilansir dari hasil studi yang dipublikasi oleh Sciencedirect, menyebutkan bahwa ditemukan beragam kandungan senyawa penting yang dibutuhkan tubuh. Madu Klanceng memiliki kandungan sekitar 200 senyawa, seperti vitamin, enzim, asam amino dan mineral, serta kandungan utama air dan gula. Berikut kandungan secara umum yang senyawa dan mineral yang terkandung di dalamnya:

1. Gula Alami pada Madu Klanceng

Adanya gula alami pada Madu Klanceng, yang memiliki 2 jenis yaitu frukotsa dan glukosa. Frukotsa pada madu Klanceng, memiliki kadar sebanyak 32-38 persen dari total gula. Sedangkan adanya glukosa, serta tambahan disakarida dan oligosakarinda lainnya, termasuk maltosa, maltotriosa, panosa, dan sukrosa.

2. Mineral pada Madu Klanceng

Ditemukan mineral pada madu Klanceng seperti asam organik, mineral, kalsium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, belerang, besi, seng, tembaga, dan mangan.

3. Komponen Vitamin pada Madu Klanceng

Kompenen vitamin pada madu klanceng terdiri dari:

Asam Askorbat (Vitamin C)
Tiamin (Vitamin B1)
Asam Pantotenat (Vitamin B5)
Riboflavin (Vitamin B2)
Asam Nikotinat (Vitamin B3)
Piridoksin (Vitamin B6)
Biotin (Vitamin B8)
Asam Folat (Vitamin B9)
Cyanocobalamin (Vitamin B12)

4. Komponen Lainnya

Adanya enzim dan protein sebagai konstituen minor yang berperan untuk berbagai aktivitas tubuh, seperti anti-mikroba dan penyerapan kalsium. Kemudian adanya kandungan sifat anti-oksidan yang tinggi, yang didukung oleh senyawa fenolik dan senyawa flavonoid, yang berperan untuk memperbaiki stress oksidatif.

Perbedaan Madu Klanceng dengan Madu Biasa

Lebah Trigona berbeda dari lebah lainnya karena lebah trigona sebagai produsen madu Klanceng merupakan lebah yang menggigit dan tidak menyengat seperti lebah madu yang biasanya mudah ditemui oleh masyarakat umum di berbagai pasaran. Berikut perbedaan madu klanceng dengan madu biasa:

1. Harga Lebih Tinggi

Madu Klanceng memiliki harga yang lebih tinggi atau lebih mahal dibanding dengan madu biasa, karena hasil panen dari lebah Trigona jumlahnya tidak banyak. Kisaran harga madu Klanceng di Indonesia yaitu Rp. 160.000,00 hingga Rp. 350.000,00 per kilo. Bila menemui produk madu Klanceng dengan harga dibawah Rp. 160.000,00 , produk tersebut bisa diketahui memiliki campuran dengan madu lainnya.

2. Cita Rasa yang Asam

Kadar keasaman dari madu Klanceng mencapai 3,05 hingga 4,55 atau bisa disebut dengan kisaran 3 sampai 4 titik asam.

3. Tekstur

Tekstur dari madu Klanceng lebih encer dibanding madu biasa, karena memiliki kadari air yang lebih banyak, dengan kisaran 30 hingga 35 persen.

4. Kandungan Bee Pollen dan Propolis yang Tinggi

Apabila suatu jenis madu memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, maka sarang madunya pun menghasilkan bee pollen dan propolis yang tinggi.

Baca juga artikel tentang “Mengenal Madu Klanceng Beserta Manfaatnya“.

Demikian artikel seputar informasi perbedaan madu Klanceng dengan madu biasa. Tahukah Anda, Sarang Maduku Official memiliki beragam produk madu Klanceng yang murni 100%.

Anda dapat mendapatkan madu Klanceng di marketplace Sarang Maduku Official dengan harga terjangkau. Madu Klanceng sudah melewati Uji Lab secara Klinis dengan Standart SNI dan bersertifikat Halal. ( P-IRT : 1103573010238-27, Uji Lab SNI 8664:2018 Madu Februari Tahun 2021).